Burgundin lihapata herkkusienillä ja minisipuleilla
Facebook Twitter

Naudanliha, Pataruoka

Burgundin lihapata herkkusienillä ja minisipuleilla

Bœuf Bourguignon eli Burgundin pata, on perinteinen, mehevä liharuoka, joka saa herkullisen makunsa punaviinistä, silavasta, valkosipulista ja herkkusienistä. Ruokalaji on ranskalaista kotiruokaa ja on lähtöisin Bourgonen alueelta.

Ratings: 0.00
    0 votes
    Annosmäärä: 4

    Ainesosat

    • 800 g naudanlihaa, paloiteltuna
    • 1 rkl voita
    • 1 rkl ruokaöljyä
    • suolaa ja pippuria
    • 1 kpl porkkanoita, viipaloituna
    • 1 kpl keltasipulia, viipaloituna
    • 2 kpl valkosipulinkynsiä, hienonnettuna
    • 2 rkl tomaattipyreetä
    • 1 rkl vehnäjauhoja
    • 3 dl punaviiniä
    • 1 maustemitta kuivattua timjamia
    • 1 kpl laakerinlehtiä
    • vettä
    • 150 g pekonia, viipaloituna
    • 200 g pieniä herkkusieniä
    • 300 g hillosipulia
    • 3 rkl Bong Touch of Taste Häränlihafondia punaviinillä

    Valmistusohje

    1. Ruskista paloiteltu liha voissa ja öljyssä. 
    2. Mausta suolalla ja pippurilla, laita tilavaan pataan. 
    3. Viipaloi porkkana, sipuli ja valkosipuli. Kuullota ne pannulla tomaattipyreen kanssa. Ripottele joukkoon jauhot ja sekoita  tasaiseksi. 
    4. Kaada joukkoon viini, lisää timjami ja laakerinlehti. Kuumenna samalla sekoittaen. 
    5. Laita seos lihan joukkoon, lisää vettä niin että liha peittyy. Anna padan hautua mureaksi noin 1 1/2 tuntia.
    6. Suikaloi pekoni ja paista pannulla. Kun pekonin rasva alkaa irrota, lisää herkkusienet.
    7. Laita hillosipulit, sienet, pekoni ja fondi pataan ja hauduta muutama minuutti. 
    8. Tarjoa paahdettujen juuresten ja keitettyjen perunoiden tai perunasoseen kanssa. 

    Sisältyvät tuotteet

    Häränlihafondi Punaviinillä

    1 / 8

    Tärna köttet och förbered övriga ingredienser.

    2 / 8

    Bryn köttet i en het stekpanna med smör och lite olja. Krydda med salt och peppar och lägg över i en rymlig gryta.

    3 / 8

    Skär morötterna, löken och vitlöken i skivor.

    4 / 8

    Fräs dem i en stekpanna tillsammans med tomatpurén. Pudra över mjölet och rör så att det fördelar sig jämnt.

    5 / 8

    Häll på vin, tillsätt timjan och lagerblad. Koka upp allt i pannan under omrörning. Slå över allt i grytan och tillsätt eventuellt mer vatten så att det täcker köttet. Låt grytan småputtra tills köttet är mört, det tar ca 1 1/2 timme.

    6 / 8

    Förbered garnityret under tiden köttet kokar klart. Skala smålökarna(det går lättare att få av skalet om man först ger dem ett uppkok i vatten och sedan spolar av dem med kallt vatten). Skär baconet i strimlor/tärningar och stek det i pannan.När baconet har börjat släppa sitt goda fett tillsätt champinjonerna och löken. Stek vidare ett par minuter.

    7 / 8

    Lägg i smålökar, svamp och bacon i grytan med kött (när köttet är mört) och sjud några minuter.

    8 / 8

    Servera med rostade rotfrukter och potatis eller ett luftigt potatismos.

    Recept

    Lihapullat

    Recept

    Naudanlihakastike, hitaasti hauduttaen

    Recept

    Kaalikääryleet

    Recept

    Kalopsi punajuurilla

    Recept

    Perunagratiini

    Recept

    Chili con carne naudanlavasta

    Resepti

    Mausteliemessä paistettu lohi ja hummeri-mätikastike

    cookieData

    cookieButtonTitle