Kantarelli-maa-artisokkakeitto
Resepti 4 hengelle
- 250 g tuoreita kantarelleja
- 200 g maa-artisokkia
- 1 kpl sipuli
- 1/4 kpl purjo
- 3 dl kuohukermaa
- 3 dl maitoa
- voita
- 6 dl vettä
- 5 rkl Touch of Taste kantarellifondia
- persiljaa
- mustapippuria
Ohjeet
Kuori ja kuutioi sipuli ja maa-artisokka. Pilko purjo ja kantarellit. Kuullota kantarellit ja maa-artisokka voissa kattilassa. Ota noin viidennes talteen koristelua varten. Lisää kattilaan sipuli ja purjo ja jatka kuullottamista. Lisää kuohukerma, maito ja vesi. Anna keiton kiehua noin 10 minuuttia kunnes maa-artisokka on kypsää. Mausta fondilla. Soseuta keitto ja viimeistele maku hienonnetulla persiljalla. Tarjoa keitto kantarelleilla ja maa-artisokalla koristeltuina tuoreen leivän kera.