Lammasvartaat ja minttu-jogurttikastike
Resepti 4 hengelle
- 500 g lampaan jauhelihaa
- 1 kpl kananmunia
- 2 rkl Touch of Taste Riistafondia kantarellilla
- 2 kpl valkosipulinkynsiä
- 2 1/2 tl kuivattua rosmariinia
- 1/2 tl kuivattua salviaa
- mustapippuria
- Jogurttikastike
- ½ kpl kurkkua
- 2 dl maustamatonta jogurttia
- n. 1 dl tuoretta minttua
- suolaa
Ohjeet
Sekoita jauhelihan joukkoon kananmuna, fondi, valkosipuli, yrtit ja mustapippuria maun mukaan. Muotoile kepakoiksi ja paista paistin- tai grillipannulla keskilämmöllä. Työnnä varrastikut jokaisen läpi ennen tarjoamista. Raasta kurkku ja laita raaste lävikköön. Sirottele päälle suolaa ja purista pois suurin osa nesteestä. Sekoita kurkkuraaste jogurtin joukkoon hienonnetun mintun kanssa. Tarjoa lisäksi couscousta tai riisiä. Fondina voit käyttää yhtä hyvin Vasikanfondia tai Häränfondia punaviinillä.